|
Biefstuk Met Een Kappertjes-roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 biefstukjes van ca. 120 gram per stuk
- ca. 60 gram boter
- 130 gram roquefort
- ca. 2 dl koksroom
- 2 dl droge witte wijn of appelsap
- 3 bosuitjes fijngesnipperd
- 2 el kappertjes
- verse basilicum fijngesnipperd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bestrooi de biefstuk met zout en peper en laat even rusten op kamertemperatuur. Bak in de helft van de boter de uitjes en voeg na ca. 3 minuten de roquefort toe in kleine stukjes. Zet het vuur laag.
Voeg nu de wijn (of appelsap) de room en de kappertjes toe. Laar de saus indampen in ca, 1 minuut. Voeg dan de basilicum toe en breng het op smaak met zout en peper.
Doe nu de ander helft van de boter in de pan en bak in ca. 5 minuten de biefstuk mooi rose. Verwarm de borden voor en leg de biefstuk in het midden van het bord en giet er een beetje saus op De rest van de saus apart serveren.
|
|
|